Minho recebe o European Young Chef Awards em 2020
O Minho é a próxima região europeia a receber o concurso internacional European Young Chef Awards (EYCA). Pela primeira vez em Portugal, o concurso irá reunir os melhores jovens chefes de toda a Europa e especialistas internacionais de gastronomia. O anúncio foi comunicado ontem, em Rhodes, na Grécia, pela presidente do
International Institute of Gastronomy, Art and Tourism(IGCAT), Diane Dodd.
O evento incentiva os jovens chefes a apresentar as receitas tradicionais e inovar os pratos
das regiões apenas com ingredientes locais de cada país. Cada participante tem que escolher uma receita familiar e usar apenas alimentos locais e saudáveis, apoiando-se em agricultores e produtores locais das suas regiões.
“Fazia todo o sentido escolhermos o Minho. Pela sua cultura gastronómica, mas pela sua capacidade de transformação dos últimos anos de adaptar as receitas tradicionais em pratos inovadores”, referiu Diane Dodd.
“É uma das regiões mais tradicionais da Europa. Ao mesmo tempo, inspira estes jovens chefes a criarem novas interpretações das suas receitas, com os bons produtos, a variedade de vegetais, os animais que têm. Queremos mostrar e celebrar isso. O EYCA será uma oportunidade para manter a cultura minhota viva”, acrescentou.
A eleição do Minho é fruto de um trabalho da região nos últimos anos. Depois de em 2016 ter ganho o prémio Região Europeia da Gastronomia, a região acolheu o primeiro Congresso Internacional de Gastronomia e Património Cultural em 2018 e tem realizado uma série de eventos para realçar as diferentes culturas e tradições gastronómicas, através da promoção da sustentabilidade e da inovação gastronómica da região.
O evento irá decorrer no final de 2020 no Minho e organização será da responsabilidade do
Consórcio Minho Inovação – que integra as três Comunidades Intermunicipais do Alto
Minho, Cávado e Ave. “É com muito orgulho que vamos receber em 2020 o evento que
preserva a gastronomia tradicional europeia. Somos uma região com raízes muito fortes e
acho que isso pesou na decisão do IGCAT”, comenta Joana Peixoto do Consórcio Minho
Inovação.
A quinta edição do EYCA pretende discutir a importância da herança gastronómica como motor da economia regional, cada vez mais voltada para o turismo sustentável e produção local. “É a primeira vez que o nosso país recebe o evento desta importância.O Minho é sabor, é alma, é rústico, mas com pleno sabor. Queremos mostrar uma região autêntica mas também vanguardista”, acrescenta Rafael Oliveira, um dos membros da organização.
O embaixador oficial do EYCA é o famoso chef Joan Roca, dono do restaurante El Celler de Can Roca com três estrelas Michelin em Girona e na lista do The World’s 50 Best Restaurants.
